🌞 여름 휴가철, 식중독 예방수칙 ‘손보구가세’ 함께 실천해요!

여름철 캠핑·야외활동 식중독 예방 요령 | 손 씻기, 보관온도, 구분사용, 가열조리, 세척·소독

---

🦠 여름철 식중독, 왜 주의해야 하나요?

고온다습한 여름은 식중독균이 활발하게 증식하는 계절입니다.
특히 캠핑·계곡 나들이, 해외여행 등 야외활동이 많은 여름휴가철에는 식재료 보관 및 개인위생관리에 소홀해지기 쉬워

식중독 발생 위험이 높아집니다.

✔ 식중독균은 32~43℃에서 가장 활발하게 번식하므로, 식품 위생수칙을 철저히 지켜야 합니다.

---

✋ ‘손보구가세’ 식중독 예방 5대 수칙

“손보구가세”는 손 씻기, 보관온도 준수, 구분 사용, 가열 조리, 세척·소독의 앞글자를 딴 식중독 예방 구호입니다.

출처 @ 식품의약품안전처

✅ 1. 손 씻기

• 조리 전·후, 화장실 이용 후, 고기·달걀 만진 후, 식사 전에는 반드시 30초 이상 흐르는 물 + 비누로 손 씻기!

✅ 2. 보관 온도 준수

• 육류·어패류는 아이스박스 + 아이스팩으로 냉장보관
• 조리된 음식은 2시간 내 섭취, 남은 음식은 즉시 폐기 또는 냉장 보관

✅ 3. 구분 보관·사용

• 생고기와 채소는 이중 포장 또는 별도 보관
• 칼·도마는 채소용, 고기용, 어류용으로 구분 사용
• 구분이 어려울 경우에는 조리 순서를 채소 → 고기 → 어류 순으로

✅ 4. 가열 조리

• 소고기·닭고기·달걀: 중심온도 75℃ 이상, 1분 이상 가열
• 어패류: 85℃ 이상, 1분 이상 가열
• 식수는 생수 또는 끓인 물 섭취

✅ 5. 세척·소독

• 채소·과일은 계곡물 대신 수돗물로 깨끗이 세척
• 칼과 도마는 조리 후 바로 세척 및 건조

 

---

🍽️ 안전한 외식 및 배달 음식 이용 요령

• 휴가지 음식점: ‘식품안전나라’ 또는 ‘내 손 안 앱’에서 위생등급 지정 업소 검색 후 이용
• 배달 음식: 포장 상태 확인, 오염 또는 파손된 용기는 섭취 자제
• 남기지 않도록 필요한 양만 주문

※ 위생등급 지정업소는 '식품안전나라> 위해 ·예방 > 위생등급제> 위생등급제 지정현황·

또는 '내 손안에 앱 > 식품업체> (카테고리) 음식점 선택> 식품업체검색에서 확인 가능

✈️ 해외여행 시 식중독 예방수칙

• 샐러드·생과일주스 등 날음식 섭취 자제
• 가급적 익힌 음식 위주로 식사
• 수분이 많은 식품은 휴대 자제, 현지 반입 불가 식품 여부 사전 확인

---

📢 식약처 권고 사항 요약

• 여름휴가철 식중독 예방을 위해 국민 모두가 ‘손보구가세’ 실천 생활화
• 가정·캠핑장·음식점·여행지 어디서든 위생수칙 철저히 준수
• 식약처 홈페이지 및 SNS를 통해 관련 예방 정보 지속 제공 예정

 

출처 @ 식품의약품안전처

 

 

 

https://www.mfds.go.kr/brd/m_99/view.do?seq=49203

식품의약품안전처>알림>언론홍보자료>보도자료 | 식품의약품안전처