가을 나들이철 식중독 주의! 도시락·김밥 안전하게 먹는 법 총정리

 

출처 @ 식품의약안전처

 

 

 

 

 

🍱 가을철 나들이, 도시락 조심하세요!

**식품의약품안전처(처장 오유경)**는 초가을 야외활동이 증가하는 시기, 식중독 위험이 높아진다며 식재료와 음식 보관, 개인 위생 관리에 각별한 주의를 당부했습니다.

특히 낮 기온이 올라가면 음식이 상온에서 쉽게 부패할 수 있고, 위생 관리가 미흡할 경우 식중독 발생 가능성이 높아집니다.

 

 

 

📊 최근 5년간 계절별 식중독 발생 비율

계절평균 발생 건수비율

봄 (3~5월)	56건	21%
여름 (6~8월)	99건	37%
가을 (9~11월)	64건	24%
겨울 (12~2월)	50건	19%

가을철 식중독은 여름 다음으로 많이 발생하며,
2025년 가을 지역축제·행사도 502건 이상 예정되어 있어 더욱 주의가 필요합니다.

 

 

 

🍙 도시락·포장음식 구입 시 주의사항

• 해썹(HACCP) 인증 제품 또는 위생등급 지정 음식점 이용
• 여러 음식점에 나누어 소량 구매
• 용기·포장이 손상되지 않았는지 확인
• 즉시 섭취하거나 냉장보관(0~5℃)

👉 한 번에 대량으로 사는 것보다 먹을 만큼만 신선하게가 원칙입니다.

 

 

 

🥩 식재료 취급과 조리 시 주의사항

• 육류는 중심온도 75℃에서 1분 이상 가열
• 달걀은 다른 식재료와 구분해 보관하고, 사용 후 손 씻기
• 김밥 지단은 축산물가공업체 생산 제품이나 살균 전란액을 사용하는 것이 안전

👉 날계란, 덜 익힌 고기, 실온 보관된 김밥은 식중독 위험이 크기 때문에 주의하세요.

 

 

 

🧼 식중독 예방수칙 ‘손보구가세’를 기억하세요!

구분내용

손씻기	비누로 30초 이상 흐르는 물에 손 씻기
보관온도	냉장 5℃ 이하, 냉동 –18℃ 이하 유지
구분사용	칼·도마는 식재료별로 구분
가열하기	고기 75℃, 어패류 85℃에서 1분 이상 익히기
세척·소독	식재료와 조리기구는 깨끗이 세척·소독

 

 

 

🧑‍🍳 외식업계 위생관리도 강화 중

• 2025년 9월 11일, 치킨·떡볶이·김밥·도시락 등 외식 프랜차이즈 간담회 개최
• 식약처 김성곤 국장, 위생관리 당부 및 식중독 재발 방지 요청
• 법령 위반·식중독 사례 공유로 실질적인 개선 유도

👉 외식업계도 점포 위생 관리에 더욱 신경 쓰고 있습니다.

 

 

 

🧾 마무리하며

가을철 나들이가 즐거운 기억으로 남기 위해서는 철저한 음식 위생관리가 필수입니다.
도시락을 싸거나 외부에서 구매할 경우, 식중독 예방수칙 ‘손보구가세’ 꼭 기억하시고요.
여러분의 건강한 가을 나들이를 식약처도 함께 응원합니다!